Requiebro · Chardonnay · Edición Limitada

Descripción

El vino

Chardonnay 100%, un vino blanco de edición limitada que expresa la altitud, la madurez de la uva y un meticuloso trabajo de elaboración. Un Chardonnay serio, gastronómico y con gran capacidad de evolución. Edición Limitada de 1000 botellas numeradas.

Elaboración

Fermentación en barricas bordelesas (225 litros) y botas jerezanas (500 litros) de roble francés, con maceración sobre sus lías finas durante 8 meses.
Posterior crianza reductiva en botella de al menos 12 meses, que aporta complejidad, equilibrio y profundidad aromática.

Cata

La lenta maduración en estas variedades blancas a una altitud de 1050 metros sobre el nivel del mar nos aporta en los vinos una gran estructura y una gran carga frutal y mineral.

Vista: color amarillo paja con brillantes reflejos dorados. Lágrima densa y de lenta caída.

Nariz: gran complejidad aromática, con notas de fruta de hueso (melocotón), manzana asada, fruta blanca, cítricos y piel de membrillo, perfectamente integradas con rasgos ahumados, frutos secos y sutiles notas florales.

Boca: entrada golosa, textura densa y potente estructura. Alcohol perfectamente integrado con una generosa acidez y un elegante final amargo. El trabajo sobre lías aporta volumen y hace que la madera acompañe siempre en segundo plano. Final largo y prodigioso, con intensos recuerdos de piña en sazón.

Maridaje

Ideal para pescados grasos, mariscos elaborados, carnes blancas, aves, arroces cremosos y cocina gastronómica.

Premios y Menciones de Honor